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食品生产车间清洗消毒规范(范例)

归档日期:07-16       文本归类:地形控制点      文章编辑:爱尚语录

  明确车间清洗消毒规范,避免产品的交叉污染,确保产品的安全,特制定本规范。

  3.2 消毒:使用一定浓度的消毒液,通过浸泡或擦拭的方式以达到减少微生物的过程。

  负责对车间进出人员、工器具、设备、地面、墙面、空气的清洗消毒工作进行日常监督,并对清洗消毒效果进行评估;

  5.1.1 人员手部清洗:用清水将手部润湿,取一次按下洗手液储存罐的盖子后的流出量,对手部正面、背面、指缝等部位进行揉搓,指甲处可使用指甲刷搓洗。

  5.1.3 人员手部清洗频率:包装区域人员每2小时清洗一次,其他区域人员进出车间时清洗一次。

  5.1.7 消毒水更换频率:每4小时更换一次,或浓度不达标时,或消毒水较脏时现场配置。

  5.3.1 清洗液的配制:使用75℃以上的热水,按5%的浓度配制洗洁精清洗后直接使用清水冲洗干净。

  5.3.6 工器具消毒频率:包装区域生产使用前后,或生产中受污染后。其他区域每天生产完后进行。

  5.3.7 消毒水更换频率:包装区域每4小时更换一次,或浓度不达标时,或消毒水较脏时。其他区域每天更换一次。

  5.4.1 清洗液的配制:使用75℃以上的热水,按1%的浓度配制洗洁精清洗后直接使用清水冲洗干净。

  5.5.1 清洗液的配制:使用75℃以上的热水,按5%的浓度配制洗洁精清洗后直接使用清水冲洗干净。

  5.6.1 清洗液的配制:使用75℃以上的热水,按5%的浓度配制洗洁精清洗后直接使用清水冲洗干净。

  5.7.1 紫外线 空气消毒时间:每日生产结束后开启紫外线 空气消毒频率:每日车间生产结束后。

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